Rocambole de espinafre

Uma receita deliciosa pra um final de semana divertido!

Use nossos cogumelos champignon ou substitua por shimeji, se você preferir, fica uma delícia!

Sopa de cogumelos

Você vai precisar de:

- 2 colheres de sopa de manteiga salgada
- 1 xícara de cebola amarela (média), picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de champignons de Paris, picado
- 1 xícara de cogumelos shimeji, rasgado
- 1 xícara de cogumelo shiitake, picado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de farinha de trigo tipo 1
- ¼ xícara de vinho branco
- 4 xícaras de caldo de legumes
- ⅓ xícara de creme de leite
- 1 ramo de salsinha, para decoração

Como fazer:

Derreta a manteiga em uma caçarola grande em fogo médio-alto. Depois, adicione a cebola e salteie-a até ficar transparente, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho e mexa, depois cozinhe por mais 1 minuto.

Acrescente os cogumelos, o sal, a pimenta e cozinhe até começarem a dourar, cerca de 5 minutos.

Adicione a farinha de trigo e mexa para cobrir os cogumelos, até incorporar.

Acrescente o vinho branco, mexa e cozinhe até incorporar, cerca de 1 minuto.

Adicione o caldo de legumes, mexa e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos.

Acrescente o creme de leite e mexa para incorporar.

Bata a sopa até obter a consistência desejada com uma batedeira de imersão ou um liquidificador.

Sirva quente e decore com a salsinha.

Bom apetite!

Porções: 10-12